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Good mousse de foie rosée en pot de 120gr
Ref: 01RM002651

Good mousse de foie rosée en pot de 120gr Agrandir

Assaisonnement complet sans sel pour les mousses de foie.

Plus de détails

Cet aide culinaire permet d'obtenir une excellente émulsification des masses pour les mousses de foie.

Composition d'épices, de plantes aromatiques, de liants protéïques et de polyphosphates, de sucre, d'anti-oxydant et de carmin.

Emploi :

  • Salez au sel nitrité à raison de 18g par kg.
  • Incorporez Good Mousse de foie rosée en début de cuttérage.
  • N'ajoutez aucun autre produit.

 

  • Dosage 30 g / kg de mêlée