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Couteau Santoku Kasumi Masterpiece 18cm
Ref: 01RM004817

Couteau Santoku Kasumi Masterpiece 18cm Agrandir

Les couteaux Masterpiece de la coutellerie Kasumi sont une référence : acier damas, longévité de coupe, double polissage, damasquinage complexe.

Le couteau Santoku est le couteau japonais de tous les jours. Il est extrêmement tranchant et fin. 

Plus de détails

Masterpiece signifie "pièce de maître", fabriquée par les plus expérimentés maîtres couteliers de Seki.

Ce couteau japonais servira tout autant à désosser la volaille qu'à trancher la viande et les légumes.

Une lame gravée à l'acide pour faire ressortir le damas, un tranchant longue durée (dureté Rockwell autour de 61°HRC, noyau en VG10 à 1% de carbone) se conjuguent pour un plaisir de coupe inégalé.

L'acier damas des couteaux japonais Kasumi Masterpiece est un acier obtenu en forgeant alternativement des couches d'acier doux et d'acier dur à forte teneur en carbone, les unes au-dessus des autres (32 couches).

La France est l'un des rares pays au monde à avoir reçu l'agrément de distribuer la gamme de couteaux Kasumi Masterpiece.

 

Détails :

  • Lame en acier japonais : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches, dureté ~61-62°HRC
  • Manche : micarta résistant à l'eau et à la chaleur
  • Aiguisage : ambidextre en V (sauf MP13 pour droitiers), angle de 30° cumulé max
  • Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.
  • Longueur de la lame : 18 cm
  • Fabriqué par la coutellerie Kasumi

 

  • L. 31 cm
  • L. lame 18 cm
  • Manche Micarta
  • Lame Acier damas