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Sirop de glucose Epicuria 300g
Ref: 0109061944

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Réf: 0109061944
Sirop de glucose mou EPICURIA pour confiserie, pâtisserie, glacerie. Ingrédients : sirop de glucose. Peut contenir des traces de soja et de lait.

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Sirop de glucose Epicuria 300g

Univers : Pâtisserie
Sous-univers : Aide culinaire, arôme et colorant
Marque : -
Référence : 0109061944

Descriptif : Sirop de glucose mou EPICURIA pour confiserie, pâtisserie, glacerie. Ingrédients : sirop de glucose. Peut contenir des traces de soja et de lait.

Avantages : Très utile pour la confection des pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine, le sirop de glucose apporte de l'élasticité et de la malléabilité lors de la cuisson du sucre, ou de la fabrication des glaces. Il permet également d'assouplir les ganaches. En pâtisserie, il permet d'éviter la cristallisation du sucre. Il apporte également du fondant au chocolat.

Instructions de stockage : A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité

Limite d'utilisation : DLUO : 12 mois à partir de la date de fabrication

  • L. 9
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  • H. 6